Mål for en Buffet Restaurant

Buffet restauranter kommer i problemer, når de ikke tager sig tid til at formulere, hvad deres forretningsmål er. Uden at have en klar følelse af operationelle mål, kan buffeter ende med at catering til den forkerte befolkning, generere madaffald eller ikke fuldt optimering af overskuddet.

Gæsttilfredshed

Buffet restauranter, på trods af at have ry for at fokusere på kvantitet mere end kvalitet, står over for stadig mere kræsne kundekreds, der vil have begge. For at holde gæsterne tilfredse kan buffeterne fokusere på detaljer som ingrediens friskhed, hyppige swap-outs, sort og "action-stationer" til tilpassede ordrer. Buffetforvaltere kan fungere ud fra kerneprincipper, såsom mål vedrørende kvalitet, konsistens og service, for at genoplive ubehagelige buffeter. Et godt udgangspunkt for buffeter er at målrette deres vigtigste socioøkonomiske demografiske, så skræddersy andre mål i overensstemmelse hermed.

Rentabilitet vs Trafik

I kasinokonteksten konstaterer kasino-konsulentvirksomhed Casino F & B, at buffeter skal gøre sondringen mellem buffetens rentabilitet og behovet for at øge trafikstrømmen til lokalet. Hvis fortjeneste er målet, vil buffeterne gerne holde fødevareomkostningerne under 40 procent. Afvigelsen er imidlertid, at lavere omkostninger også betyder lavere kvalitet og mindre valg, som kunne have en trafikdæmpende effekt. På den anden side, hvis højere trafik er målet, vil fødevareomkostningerne være højere, men fødevarekvaliteten vil også være højere og måske være mere befordrende for at tiltrække den ønskede målgruppe.

Priskontrol

I betragtning af at mad kan tegne sig for over halvdelen af ​​en buffetrestaurants samlede omkostninger, er et vigtigt mål for buffetforvaltere at minimere affald. Buffeter skal være særlig årvågenhed i slutningen af ​​dagen, når det meste af madaffaldet opstår. Desuden kan ledere måske eksperimentere med forskellige serveringsbræt af forskellig dybde og justere i forhold til trafikvolumen. Skalere bakker giver fx ud til at være fulde uden at kræve overdreven produktion. Derudover hjælper større drikeglas folk med at fylde op med væsker og bremse overforbrug.

Kunde loyalitet

En buffetrestaurant skal gøre mere end at tilbyde så mange gæster mad som muligt på kort tid. Som enhver restaurant skal en buffet også markedsføre sig effektivt og opbygge kundeloyalitet for at generere gentagelsesvirksomhed. Ved at give kunden en mindeværdig spiseoplevelse, opmuntrer buffet til et løbende forhold til restauranten. Loyalitetsprogrammer, der belønner hyppige kunder, kan hjælpe med at holde en buffet restaurant fyldt.

Anbefalet
  • finanser: Sådan fjerner du Kategorier & Tags fra et indlæg i WordPress

    Sådan fjerner du Kategorier & Tags fra et indlæg i WordPress

    WordPress bruger brede kategorier og postspecifikke tags til at organisere dine indlæg og hjælpe brugere med at finde relevant information. Jo flere indlæg du opretter, desto mere udvikler din blog sig på grund af din forbedrede ekspertise og større forståelse for dine kunders behov. Denne udvikling kan finjustere din postkategorisering og gøre kategorier og tags forældede til bestemte indlæg. Når det
  • finanser: Flytter AVI-filer til en iPad

    Flytter AVI-filer til en iPad

    Din iPad kan afspille en række lyd- og videofiltyper, herunder AVI-videofiler, som du overfører fra din computer til enheden. Disse filer afspilles ved hjælp af standard "Video" -programmet på din iPad. Når du har kopieret din AVI-fil fra computerens harddisk til iTunes-biblioteket, behøver du kun at forbinde iPad til din computer, overføre filen og begynde at se den på din iPad. 1. Sta
  • finanser: Sådan læses og tolkes koncernregnskaber

    Sådan læses og tolkes koncernregnskaber

    Fortolkning af et selskabs økonomiske sundhed kræver en forståelse af årsregnskabet. De tre vigtigste er balancer, resultatopgørelser og pengestrømsopgørelser. Alle udsættes normalt årligt og kvartalsvis. At forstå alle detaljer i disse udsagn er svært uden mange års uddannelse, men at kende deres funktioner og anerkende visse nuggets af oplysninger giver et billede af, hvor et selskab står. Disse erklæ
  • finanser: Skat Konsekvenser af Konvertering af et Corp til et S Corp

    Skat Konsekvenser af Konvertering af et Corp til et S Corp

    Små virksomheder, der omfatter, vælger enten C eller S status. C-virksomheder er formelle organisationer med aktionærer, bestyrelser og virksomhedsledere. S-selskaber er mere som partnerskaber eller aktieselskaber. C-virksomheder betaler selskabsskat, og aktionærerne beskattes på fordelt overskud. S-v
  • finanser: Retail Sales Tax Guide

    Retail Sales Tax Guide

    Salgs- eller brugsafgifter pålægges og indsamles på staten og til tider lokalt niveau for visse salg foretaget af en detailvirksomhed. Hver stat har forskellige regler og bestemmelser og skatter en anden blanding af varer og tjenesteydelser. Tjek med din egen stats beskatningskort for de specifikke regler, du skal følge. Hv
  • finanser: Sådan fjerner du et virus, når skrivebordet er låst?

    Sådan fjerner du et virus, når skrivebordet er låst?

    Gendannelse af en Windows 8-pc til et tidligere backuppunkt kan omgå værker og anden malware, der lås brugeren ud af skrivebordet. Mere vedholdende malware kan kræve, at computeren lægges i fejlsikret tilstand og kører en malwareoprydning. I værste fald kan du bringe computeren tilbage ved at køre en systemopdatering eller fabriksåbning. Malware
  • finanser: MS Outlook accepterer ikke Email Settings

    MS Outlook accepterer ikke Email Settings

    Mange forretningsfolk er afhængige af Outlook til at administrere e-mail; når den stopper med at arbejde, slår produktiviteten sig i stå. Hvis Outlook ikke accepterer dine mailindstillinger, er det sandsynligt, at dine postindstillinger er forkerte. Men problemerne skyldes også kontobegrænsninger på mailudbyderens ende og nogle sikkerhedsindstillinger. Når d
  • finanser: Rimelig årsag til manglende indbetaling af lønningsafgifter

    Rimelig årsag til manglende indbetaling af lønningsafgifter

    Internal Revenue Service anser indsamling af lønningsafgifter til at være en af ​​deres øverste håndhævelsesprioriteter, da disse skattebetalinger finansierer den daglige drift af den føderale regering. Selv om rimelige årsagskriterier for manglende betaling af lønningsafgifter eksisterer, er mangel på midler som følge af et fald i forretningsindtægter ikke en af ​​dem. Manglende indbeta
  • finanser: Sådan tilberedes og arkiveres små virksomheder skatter

    Sådan tilberedes og arkiveres små virksomheder skatter

    Skatter er en nødvendig del af forretninger, som iværksættere skal håndtere årligt. Små virksomheder skatter er mere ligetil end skatter for store virksomheder, men virksomhedsejere kan stadig finde sig forvirret de første par gange. Skatteforberedelse og arkivering kan ske alene eller ved hjælp af professionelle skattekonsulenter, og formularer kan nu indsendes online for at strømline indsendelsesprocessen. Forbere